평택 수도사는 사찰음식의 대가 적문스님이 주지 스님으로 있는 곳이다. 두릅과 취나물, 쑥 등은 특히 봄에 나는 대표적인 작물인데, 수도사에서는 이를 사용해 다양한 음식을 만들어오고 있다. 영양소가 가득한 취나물쑥완자탕도 그 대표 메뉴 중 하나다.자료제공=한국불교문화사업단 재료두부 1/4모, 취나물 20g, 쑥 10g, 무 30g, 찹쌀가루 1큰술, 녹말가루 1큰술, 청장 1 작은술, 소금 1/2작은술, 물 8컵, 참기름 약간, 후추 약간, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 잣 약간, 채수(다시마 20g, 건표고 버섯 20개) 만드