연 농사를 직접 짓는 강화 선원사는 음식을 만들 때 채수에 연잎을 넣거나 연잎차와 연 가루를 활용한다. 연 요리와 연 관련 상품을 개발해 인터넷 쇼핑몰 ‘좋은연’에서 판매하기도 하며, 선원사 홈페이지를 통해 연을 이용한 다양한 음식 조리법을 알려주고 있다. 그 때문인지 선원사 음식은 모두 연 향기를 가득 품고 있다. 자료제공=한국불교문화사업단 재료생연근 310g, 고추장 4큰술, 생강연근차물 4큰술, 조청 1큰술, 고추장 4큰술, 잣 1큰술, 들기름 1 작은술. 만드는 법①생연근은 흙이 묻어나지 않게 깨끗이 씻은 후