각종 해조류나 야채에 찹쌀 풀을 발라 말려 튀긴 것을 말하는 부각은 특정한 음식보다는 하나의 조리법을 일컫는다. 사용하는 재료는 지역과 만드는 사람에 따라 다양한데 손이 많이 가고 귀한 기름도 많이 들어 있어 예로부터 고급 음식으로 취급 받았다. 특히 채식을 하는 스님들에겐 튀긴 음식인 부각은 좋은 열량 공급원이 돼 주고 있다. 간장과 고추장이 들어간 개태사 찹쌀 부각은 질리지 않고 끊임없이 먹을 수 있다. 자료제공=한국불교문화사업단 재료 찹쌀 8kg, 물 적당량, 간장 1/2컵, 고추장 1컵, 식용유 1컵 만드는 법 ①찹쌀을 그릇