땅 속 영양분을 고스란히 담은 뿌리 채소 우엉은 건강식품으로 손색이 없다. 볶음, 조리 등 밑반찬으로 먹지만 튀김으로 만들어도 특유의 향미를 가득 느낄 수 있다. 영선사 우엉튀김은 얇게 썰어낸 우엉에 집간장으로 만든 특제 소스를 넣어 담백하면서도 아삭한 식감을 느낄 수 있는 제철 별미다. 식이섬유가 풍부해 콜레스트롤, 독성물질 등을 배출시킬 뿐 아니라 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 효과적이다. 우엉을 자를 때 나오는 끈적거리는 ‘리그닌’ 성분은 무엇보다 체내 들어가면 장내 발암물질에 흡착돼 체외 배출을 돕고 배변을