사찰음식전문점 발우공양에서 선보일 여름메뉴 '오미자청과 무화과 말랭이'.

조계종 한국불교문화사업단(단장 성효스님) 산하 사찰음식전문점 발우공양이 무더위를 이길 건강한 여름 메뉴를 선보인다.

이번 여름 메뉴에는 제철식재료를 기본으로 하는 사찰음식의 특징을 그대로 담았다. 오미자청과 무화과말랭이, 홍삼죽, 타타리 메밀국수, 오이옹심이 미역국, 여름감자범벅 양배추말이, 잣즙삼색편수, 죽순찜 등 다양한 여름 한정 메뉴를 맛볼 수 있다.

특히 전국 산지의 유명 식재료는 물론 사찰음식의 대가 선재스님의 21년 발효간장과 정관스님의 장아찌, 대안스님의 송차, 통도사의 두부, 거제도 대원사에서 키운 버섯 등 평소 맛보기 힘든 귀한 식재료를 사용해 만들어 눈길을 끈다. 모든 메뉴는 코스로 진행되며 선식(禪食), 원식(願食), 마음식(念食), 희식(喜食) 가운데 하나를 선택할 수 있다. 여름메뉴는 8월까지 제공된다.

한국불교문화사업단장 성효스님은 “사찰음식은 단순히 채식이 아니라 한국불교의 지혜와 한식의 원형이 담긴 문화유산”이라며 “무더운 여름을 슬기롭게 나기 위한 스님들의 지혜가 담긴 사찰음식을 맛볼 수 있는 좋은 기회가 될 것”이라고 의미를 밝혔다.

한편 발우공양은 매주 월요일부터 토요일까지 운영하며, 점심식사는 오전11시30분부터 오후3시까지, 저녁식사는 오후6시부터 오후10시까지다. 매주 일요일은 휴무다.