▲ '가을버섯 선물상자'

한국불교문화사업단(단장 성효 스님) 산하 사찰음식전문점 발우공양이 여름에 지친 기력을 회복하고 가을을 만끽할 수 있는 새로운 메뉴를 선보인다.

발우공양 가을메뉴에는 햅쌀과 잡곡, 다양한 뿌리채소와 버섯 등 제철 식재료를 활용한 ‘오곡 단호박죽’, ‘가을채소 잡채’, ‘더덕 배 잣즙 무침’, ‘마 된장참깨 무침’을 비롯해 가을에만 맛볼 수 있는 귀한 송이버섯과 능이버섯, 석이버섯 등을 다양한 조리법으로 만든 ‘가을버섯 선물상자’를 만나볼 수 있다. 발우공양의 모든 메뉴는 코스로 진행되며 선식(禪食), 원식(願食), 마음식(念食), 희식(喜食) 중 선택할 수 있다. 가을메뉴는 11월까지 제공된다.

한국불교문화사업단은 “유난히 더웠던 이번 여름을 보내면서 신체의 리듬이 깨진 분들이 많다”며 “가을은 여름동안 힘들었던 몸을 보양하고 추운 겨울을 건강하게 보내기 위한 준비를 하는 계절”이라고 강조했다.

이어 “제철식재료로 구성된 사찰음식이 몸의 리듬을 찾는데 큰 도움이 될 것”이라며 “발우공양 가을메뉴는 일교차가 심하고 몸이 건조해지는 가을에 몸의 면역력을 높이고 감기를 예방할 수 있는 제철 식재료를 사용해 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있도록 구성했다”고 설명했다.

한편 발우공양은 이번 가을메뉴 출시를 기념해 한식재단이 주최하는 ‘코리아고메’에 9월27일부터 10월1일까지 발효일미를 주제로 참가한다. 02)733-2081

김현태 기자 meopit@beopbo.com

[1358호 / 2016년 9월 7일자 / 법보신문 ‘세상을 바꾸는 불교의 힘’]
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