불교신문 | [맛있는 절밥] <81> 대전 영선사 물미역전
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대전 시내 한복판에 위치한 영선사는 사중 스님과 인근 신도들이 함께 모여 음식을 만들고 나눈다. 화려하지 않지만 사찰음식의 기본을 잘 지키고 있다고 평가받는다. 그중에서도 겨울철 별미 중 별미는 ‘물미역전’. 철분과 칼슘, 단백질 등이 풍부한 고단백 알칼리성 식품으로 맛은 물론 건강에도 좋다. 밀가루 옷을 최대한 얇게 입혀 쫀득쫀득한 식감을 살린 물미역전은 영선사에서만 느낄 수 있는 별미 중 별미다. 재료 : 미역 한 줄기, 밀가루 2컵, 물 2컵, 식용유 1컵. 만드는 법①물미역은 천일염으로 바락바락 씻어 소금기를 빼 준비한다.